Kök Kavurma


malzemeler:

* 2 kg ıspanak kökü
* 1 yemek kaşığı zeytinyağı
* 4 baş kuru soğan
* 5-6 adet kurutulmuş acı kırmızı biber (yoksa taze de olur)
* 5 diş sarımsak
* 1 çay bardağı pilavlık bulgur
* 1,5 çay bardağı sıcak su
* tuz
* karabiber

hazırlanması:

1. ıspanak köklerini ayıklayıp sularını birkaç kez değiştirerek yıkayın.
2. irice kıyılmış soğanı ve ikiye bölünmüş biberleri bir tavada zeytinyağı ile kavurun.
3. ıspanak köklerni ilave edin ve hiç su koymadan kendi suyu ile kavurmaya devam edin.
4. suyunu salan ıspanaklara yıkanıp büyükçe doğranmış sarımsakları ve tuzu ekleyip biraz daha karıştırın.
5. en son bulguru ve suyu ekleyip, bulgurlar suyu çekene kadar pişirin. servis tabağına ıspanakları alın. (tavayı silkeleyerek) üzerine karabiber serpip servis yapın.